La vida cotidiana, con todas sus complejidades y presiones, nos mantiene lejos de la reflexión, que sin duda es la principal defensa de una persona. Son muchos los caminos que conducen al vegetarianismo: Compasión y respeto por los animales, mejorar la salud, cuidar los recursos del planeta y el medio ambiente, solidaridad social y en algunas ocasiones por el desarrollo del amor y compasión a través de la religión. En todos estos casos hay un fuerte proceso de reflexión que nos lleva a modificar nuestra vida en lo práctico, intelectual y espiritual.

El proceso al cual se ven sujetos los animales, es tan cruel que se mantiene oculto y fuera del alcance de niños como de adultos. Todos sabemos que la hamburguesa es un pedazo de animal muerto pero no tomamos noción hasta reflexionar sobre ello. En el colegio nos enseñan dibujitos de granjas con chanchitos rosados, picarescamente sucios con gotas de barro, vacas felices siendo ordeñadas y gallinas empollando huevos junto a una sonrisa de un amigable granjero. Está sea pues, una de las más grandes mentiras que no dudamos en mostrar a los niños y porqué no, sostener para acallar nuestra conciencia. Gallinas expuestas a jornadas interminables de luz para que pongan tantos huevos como les sea posible, pollitos seleccionados y manipulados cual objetos inertes, cerdos castrados sin anestesia y degollados para obtener sangre fresca y sin coagular, vacas trasladadas por kilómetros y kilómetros de rutas, hacinadas y maltratadas para llegar finalmente al matadero donde serán sacrificadas de la manera que, si fueran humanos, hablaríamos de nazismo. Poca suerte tienen las que son inseminadas constantemente para generar leche y terneros. ¡Hasta se llegó a hacer creer a la gente que si no se les saca la leche se enferman! No subestimen a la naturaleza, que los mamíferos existen antes de La $erenísima. Y no olvidar los peces que agonizan lentamente asfixiados y expuestos una terrible descompresión al ser quitados del agua.

Por otro lado, las dietas vegetarianas reducen drástica mente los riesgos de contraer varios tipos cáncer, enfermedades cardíacas, control de la diabetes, control de la presión arterial, prevención de la impotencia sexual. En fin, no es casualidad que las poblaciones más longevas tienen una fuerte base vegetariana.

Otro motivo importante tiene que ver con cuidar el planeta y solidarizarse con los 1,2 billones de personas que sufren de hambruna y los 1.1billones de personas que no tienen acceso a agua. ¿Y qué tiene que ver esto con el veg?. Es más que simple, pero también se procura que no se sepa porque es un gran negocio el que se pierde. Para producir medio kilo de carne es necesario aproximadamente 19mil litros de agua y 16 kilos de grano para producir 1kilo de asado. Hablamos de que producimos alimento vegetal para alimentar animales que luego serán alimento. ¡Vaya desperdicio de recursos cuando muere de hambre un niño cada 2.3 segundos!. Por ejemplo, la soja exportada en nuestro país sirve de alimento a animales de Europa y Asia que luego serán sacrificados para alimentar el paladar aburguesado del esa otra porción de la civilización que no muere de inanición.

Todos se asombran al descubrir que los últimos informes de FAO arrojaron que la industria de la carne produce más contaminación que la automotriz. Es decir, ser carnívoro es ser altamente contaminante. Y a su vez, genera más deforestación que otra actividad: El 90% de la selva amazónica deforestada desde 1970 es utilizada para alimentar ganado.